De nombreuses personnes m'envoient leurs recettes afin que je les teste...
Dorénavant, vous  retrouverez les meilleures sur le site.

Bon Appétit et à vos fourneaux!

La tarte normande de Colette (Eure 27)
Pour 8 personnes

2 pâtes sablées prête à dérouler

Pour la compote
1kg500 de pommes (reinettes, boskoop, golden...)
120 gr de beurre demi sel
60 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage royal
1 blanc d'oeuf
150 gr de sucre glace
5 gouttes de jus de citron

Préparation de la compote
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes épluchées et coupées en quartiers puis le sucre et la vanille.
Laissez confire pendant 15 mn jusqu'à ce que les pommes soient réduites en compote et caramélisées.
Laissez refroidir.

Préparation de la tarte
Préchauffez le four à 180°C (th8)
Étalez la 1ère pâte dans un moule à tarte de 28 centimètres de diamètre.
Répartissez dessus la compote de pommes.
Déroulez la 2ème pâte sur votre plan de travail puis étalez-la plus finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Posez-la sur le dessus de la compote et soudez-la à la 1ère pâte à l'aide de vos doigts.

Réalisation du glaçage
Dans un bol, battez à l'aide d'un petit fouet, le sucre glace avec le blanc d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le jus de citron, mélangez et versez le tout sur la tarte.

Mettez au four pendant 45 mn.
Baissez le four à 160°C si le dessus colore trop.

Dégustez cette tarte froide à température ambiante.
Attention, la tarte n'est pas facile à découper à cause de la meringue qui se casse facilement.
Vous pourrez limiter la casse en mettant sur votre couteau de l'huile de tournesol!

Cette tarte est une tuerie! C'est une des meilleures que j'ai mangée, à essayer d'urgence! Merci Colette.